반응형 분류 전체보기33 커피의 산미는 왜 생기나? 산미와 쓴맛의 과학적 차이 커피 한 잔을 마실 때 우리는 종종 산뜻한 산미를 느끼기도 하고, 때로는 쓴맛이 먼저 다가오기도 한다. 많은 사람들이 커피의 맛을 단순히 ‘쓴맛’으로 생각하지만, 사실 커피는 복잡하고 다층적인 풍미를 가진 음료다. 특히 커피의 산미는 전문적인 커피 평가에서 중요한 요소로 여겨지며, 원두의 품질과 로스팅 과정, 그리고 커피의 화학적 구조에 따라 달라진다. 그러나 산미와 쓴맛은 비슷하게 느껴지면서도 과학적으로는 전혀 다른 원리로 발생한다. 이 글에서는 커피의 산미가 어디에서 비롯되는지, 산미와 쓴맛은 어떤 과학적 차이가 있는지, 그리고 우리가 느끼는 커피 맛의 진짜 이유를 깊이 파헤쳐보겠다. 커피의 산미 – 자연이 빚어낸 유기산의 향연 커피의 산미는 주로 커피 열매(커피 체리)가 자라는 과정에서 생성되는 유.. 2025. 5. 24. 스페셜티 커피란? 기준, 등급, 향미 평가법 커피는 이제 단순한 기호식품이 아니라, 취향과 품질을 표현하는 하나의 문화로 자리잡았다. 그 중심에 있는 것이 바로 ‘스페셜티 커피’다. 스페셜티라는 용어는 단순히 ‘좋은 커피’라는 의미를 넘어서, 일정한 기준과 평가 절차를 통과한 고품질 원두만을 가리킨다. 하지만 많은 사람들은 스페셜티 커피가 정확히 무엇을 의미하는지, 어떤 기준으로 등급이 나뉘는지 잘 알지 못한다. 이 글에서는 스페셜티 커피의 정의부터, 품질을 평가하는 방식, 등급 구분, 그리고 향미를 어떻게 분석하고 감별하는지까지 자세히 살펴본다. 커피를 더 깊이 이해하고 싶은 사람이라면 반드시 알아야 할 내용이다.1. 스페셜티 커피란 무엇인가? 스페셜티 커피(Specialty Coffee)는 SCA(Specialty Coffee Associati.. 2025. 5. 23. 에티오피아 커피의 기원과 전설, 진짜 역사 비교 오늘날 우리가 즐기는 커피는 수많은 문화와 국가를 넘나들며 세계인의 음료가 되었다. 하지만 커피의 시작은 단 한 곳, 에티오피아에서부터 비롯되었다고 알려져 있다. 특히 염소와 목동의 이야기를 담은 '칼디 전설'은 커피 기원에 대한 대표적인 이야기로 잘 알려져 있지만, 과연 이 이야기는 역사적 사실일까? 에티오피아 커피의 기원에 얽힌 전설과 실제 역사적 자료를 함께 비교해보면, 커피 한 잔이 담고 있는 문화적 무게감이 얼마나 깊은지 새삼 느끼게 된다. 이 글에서는 전설 속 기원과 실증 가능한 역사를 나눠 살펴보며, 에티오피아 커피의 진짜 출발점을 추적해본다.1. 칼디 전설: 염소가 춤을 추다? 가장 널리 알려진 커피의 기원 이야기는 9세기경 에티오피아의 목동 칼디(Kaldi)와 그의 염소에 관한 전설이다... 2025. 5. 23. 원두 산지별 특징: 브라질·콜롬비아·에티오피아 등 맛의 차이 커피는 단순히 원두 품종이나 로스팅 방식만으로 결정되지 않는다. 커피의 풍미를 결정짓는 데 가장 큰 영향을 주는 요소 중 하나는 바로 원두의 ‘산지’다. 원두가 자란 토양, 기후, 고도, 강수량 등의 환경 조건은 커피의 맛과 향에 독특한 개성을 부여한다. 특히 브라질, 콜롬비아, 에티오피아는 세계적인 커피 생산국으로, 각 나라의 원두는 뚜렷한 특징을 지니고 있어 커피 애호가나 바리스타 지망생에게 반드시 익혀야 할 기본 지식이다. 이 글에서는 대표적인 커피 산지 세 곳의 원두 특징과 맛의 차이를 비교해본다. 1. 브라질 커피: 균형 잡힌 고소함과 부드러운 단맛 브라질은 세계 최대 커피 생산국으로, 아라비카와 로부스타를 모두 재배하지만 특히 아라비카 품종의 비중이 높다. 해발 800~1,200m의 고원지대.. 2025. 5. 23. 아라비카 vs 로부스타: 맛, 산지, 카페인 함량 완전 정리 커피를 좋아하는 사람이라면 하루 한 잔쯤은 꼭 마시게 된다. 하지만 우리가 무심코 마시는 커피 안에는 수많은 요소들이 복합적으로 작용하고 있다. 그중에서도 가장 큰 차이를 만드는 건 바로 원두의 종류다. 세계에서 가장 널리 재배되고 있는 두 가지 커피 품종은 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta)이다. 두 원두는 맛, 향, 재배 환경, 카페인 함량에서 뚜렷한 차이를 보이며, 이 차이는 커피의 품질과 향미, 나아가 우리의 취향을 결정짓는 중요한 기준이 된다. 이 글에서는 아라비카와 로부스타를 중심으로 그 차이점을 자세히 비교하고, 어떤 상황에서 어떤 원두를 선택하면 좋을지 살펴본다. 1. 아라비카란 무엇인가? 아라비카는 전 세계 커피 생산량의 약 60~70%를 차지할 정도로 가장 널리 재배되는.. 2025. 5. 22. 베스트슬립 명동 쇼룸 방문, 엘라비아 C4 침대 구매 후기 안녕하세요. 최근 수면에 대한 글을 쓰고있는데, 마침 침대를 구매할 일이 있어 베스트슬립 방문 및 구매 후기를 남겨봅니다. 숙면은 단순한 휴식 이상의 의미를 지닙니다. 하루의 피로를 풀고, 다음 날의 컨디션을 결정짓는 중요한 요소이기 때문입니다. 특히 허리 통증이 있는 사람에게는 좋은 침대가 곧 삶의 질을 좌우하는 필수 요소가 됩니다. 좋은 침대 구매를 위해서 명동에 위치한 베스트슬립 쇼룸을 방문하게 되었습니다. 이 글에서는 직접 체험한 베스트슬립의 상담 과정과 쇼룸 경험, 그리고 침대를 선택하기까지의 과정을 소개해보겠습니다. 베스트슬립 브랜드 소개 베스트슬립은 단순한 침대 브랜드가 아닌, 대한민국 국가대표 공식 침대 매트리스로 유명한 프리미엄 수면 전문 브랜드입니다. 33년간의 기술력을 바탕으로 .. 2025. 2. 2. 이전 1 2 3 4 ··· 6 다음 반응형
